Il est à la fois océanique (apporte de l'eau en quantité) et continental (les gelées de printemps sont fréquentes et les étés souvent chauds) ce qui permet d'obtenir des conditions de maturation optimales.
Le relief joue aussi un rôle très important et donne lieu ainsi à de nombreux microclimats.
Le Barsuraubois est nettement plus froid que le Barséquanais. Dans les fonds de vallées où l'air froid stagne, alors que les coteaux voisins sont déjà ensoleillés.
Le Barrois apparaît comme une région plus arrosée que l'ouest du département, ceci en raison du relief qui va en croissant d'Ouest en Est. En fait, le climat est plus bourguignon que champenois et permet au Pinot Noir (raisin) de s'épanouir et de mûrir. Il est donc particulièrement fruité, ce qui explique la réputation des Crus de
Bar-sur-Seine et des Riceys.